【美饌】兩面炭火燒肉 @ 蔡小育的五十道陰影

新鮮肉片兩面翻，陣陣撲鼻烤肉香！

(炭火發出炫目的光芒，不到十秒鐘，肉片就發出滋滋的聲音，多迷人啊！)

中秋節除了吃月餅，看月亮之外，另外一件大事，就是烤肉！不過我運氣很差，中秋節總是排不到假，常常只能聽朋友們七嘴八舌的計畫去哪烤肉，所以決定下班之後，也要去吃燒肉過過癮，結果沒想到，中秋節晚上，全台北的燒肉店全部爆滿，在辦公室連打了十幾通電話，全部都是回答，先生，抱歉，我們今天晚上都客滿囉！不過我還是不死心，決定殺到京華城樓下的兩面炭火燒肉，想說這家看起來"貴松松"的燒肉，應該不會客滿，幸好賭對了，這家店只客滿到八點半，等了二十分鐘，就可以吃燒肉大餐囉！

(兩面用的是無煙炭火，而且木炭的品質很好，光看火的顏色就知道溫度很高，而且燃燒起來非常穩定，烤起肉來覺得很順手！)

(簡單的餐具，吃烤肉一定不能少的就是夾子，兩面燒肉的夾子是特別製作的，很好施力，很適合用來烤肉。)

像我這麼愛吃肉的人，吃燒肉就是要拼命吃肉，其他東西就可以省略了，沒想到趁著中秋節，燒肉店竟然也開始趁火打劫，限定只能吃"佳節"套餐，沒有其他選擇，為了不要打壞吃燒肉的好心情，套餐就套餐，吃了！

(上等牛五花，肉的油脂分佈還有新鮮度，都沒話說，比吃到飽的燒肉店，品質好很多！)

(上等牛舌，猛一看還以為是火腿，切成薄薄的一片，烤起來口感脆脆的，不過比起甜美多汁的牛五花，還是遜色一點！)

(高級松阪豬，就是豬頸肉，厚度跟份量都不錯，肉的品質也很新鮮，讚！)

(烤驗中的松阪豬，兩面燒肉的肉，完全沒有醃製，就是單純吃肉的新鮮原味，看到油脂慢慢從肉的表面滲出來，顏色也漸漸變白，就知道肉熟了，松阪豬的口感有點Q脆，油脂比較少，少了一點甘甜肉汁，但是卻多了一點清爽！)

(椒鹽豬肋排，肉切的比較厚，雖然分量看起來比較少，不過吃起來可是一樣飽！)

(烤過的豬肋排，一樣慢慢流出鮮美的肉汁，還有淡淡的烤肉香，因為肉切的比較厚，所以烤得比較久，肉質稍微硬了點，但是卻多了點嚼勁，大力咬起來，有種大口喝酒吃肉的爽快感！)

(上等豬五花，薄薄的肉片，配上粉紅的色澤，同樣看得出肉質新鮮，加上均勻分佈的油花，很期待烤出來的成品。)

(一烤豬五花，豐富的油脂就慢慢融化，滴到炭火上，馬上就發爐了，加上肉片又薄，所以很容易就烤過頭，吃起來會比較乾，但是如果火侯掌握的好，吃起來卻是超甜美！一口咬下，滿口都是甘甜的肉汁，肉片帶點Q，卻一點也不會硬，很適合帶牙套的我！)

(海鮮燒烤拼盤，有花枝，魷魚嘴，柳葉魚，以及鱈魚片，品質也很新鮮，兩個人吃剛剛好！)

(新鮮大草蝦，店家很貼心的把殼剝掉，烤起來更方便！)

(稍微烤一下，蝦子就紅啦，草蝦很新鮮，口感很有彈性，吃起來很Q，我不是很愛吃烤蝦，不過要特別推薦兩面的蝦，真的是好蝦！)

五種牛豬肉片，加上五種海鮮，份量還不小，不過我最喜歡的，是肉的品質，每盤肉片端上桌的時候，都沒有冷凍的痕跡，應該是先解凍冷藏之後，客人現點現切，看起來就很新鮮，不過我要一邊照相，一邊烤肉，搞得自己實在很忙，尤其是豬五花，常常烤過頭，或者烤到"發爐"，把好好的五花肉，烤成焦肉！下次應該慢慢來，好好享受燒肉的美味！