神啊!我想一次吃到八種口味的小籠包!

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(樂天皇朝招牌,特色皇朝小籠包!八種口味一次滿足!)

小籠包向來是台灣的招牌小吃之一,看看多少日本人,衝著鼎泰豐小籠包而來,甚至還開到國外去,幫台灣大賺外匯,不過萬萬沒想到,竟然會有其他國家的小籠包,到台灣來踢館,要是沒有三兩三,那不是班門弄斧,鼎泰賣包嗎?不過既然都找上門了,我們當然得去吃吃看,這八色小籠包到底有多厲害!

據說這家樂天皇朝,是新加坡赫赫有名的餐飲集團旗下的明星品牌,原來新加坡除了肉骨茶,也是有很厲害的小籠包,趁著小夜班上班前的空檔,跟兩個同事約好一起去嚐鮮,十一點一開店,我們就在門口報到了,加上又是上班日,因此完全不用排隊,馬上就可以進場大快朵頤。

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(大大的招牌,最顯眼的反而是沒有燈光的,小籠包傳奇,是有多傳奇?)

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(門口的大菜單,把所有的菜色全部用圖片顯示,而且絕對不會實體與照片不符,你看到什麼,就能吃到什麼!優點是一目了然,缺點是,這也太難決定了吧!)

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(裝潢走現代中國風,還有用玻璃隔離的開放式廚房,製作過程全部看光光!)

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(簡單的吊燈,個人覺得滿有特色的。)

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(牆上的裝飾,類似傳統中國的門窗雕飾。)

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(用餐空間不小,不過除非一開店就來,不然通常都需要排隊等待。)

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(透明開放的廚房,就像在你家廚房做菜給你吃啊!)

樂天皇朝才剛開幕,裝潢當然也是美輪美奐,細節都滿考究的,最特別的還是廚房區用大片玻璃,跟用餐區做區隔,呼應這幾年的開放式廚房風潮,不過對愛吃一族來說,這些只是錦上添花,東西好不好吃才是重點!

第一次來,心中唯一的必點,就是八色小籠包,其他的就只能現場發揮,碰碰運氣囉 

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(刀切小饅頭。NT.35.,這算是開胃小菜,炸的金黃的小饅頭,刀切過後,更容易撕開分享或分次吃,單吃原味之外,建議可沾煉乳搭配一起吃。) 

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(就這樣把煉乳淋上去,雖然技術不太好,但是不減風味。外酥內軟的饅頭,沾上煉乳後,讓口感不會太過乾澀,還添加了點甜甜的味道,比一般的銀絲卷好吃一點,不過沒有太令人驚艷。)

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(成都口水雞,NT.280.,這道菜在台灣滿常見的,並不會陌生,對我來說,可能因為是雞胸肉,所以覺得口感有點乾柴,搭配上沾醬之後會比較好,不過口味偏香辣,吃太多會口渴。)

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(來張近照,看起來滿可口的,不吃辣的人需要迴避。)

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(重慶水煮魚片,NT.450.,這次點的最貴的一道菜,不過份量也最大,走麻辣的路數,吃起來真的又麻又辣。)

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(主角魚片,吃起來滑溜順口,可能因為太辣,所以完全沒有魚腥味,非常好入口,搭配上大量的豆芽菜以及細涼粉,好吃又下飯。)

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(水煮魚片份量有多大?跟旁邊的茶杯一比,就知道小巫見大巫了吧!四個人分應該都OK!)

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(上海炒飯,NT.220.,本來想點來配菜,沒想到也是一道重口味的炒飯,炒飯上桌時沒有熱騰騰,不過炒的粒粒分明,又不會太油膩,蝦仁鮮脆,加上杏鮑菇丁等,口感豐富多層次!)

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(炒飯不只單純的炒飯,飯粒粒分明,蝦仁香脆爽口,不過屬重口味,千萬不要拿來搭配偏辣的菜,不然會一直想喝水啊!)

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(蒜片炒水蓮菜,NT.180.,翠綠的水蓮泛著油光,實在賞心悅目,口感清脆,對於中和辣味很有幫助。)

配角一一登場,接下來該主角要上台了!登登登登,為各位隆重介紹,樂天皇朝主打王牌,特色皇朝小籠包!

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(特色皇朝小籠包,NT.320.,雖然不是最貴,卻是最有名的一道菜,雖然跟一般小籠包比起來貴好幾倍,不過人生嘛,奢侈一次不為過,何況你不會後悔的!)  

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(八種顏色代表八種口味,白色是原味、綠色是人參、紅色是麻辣、灰色是蒜香、橘色是蟹粉、黃色是起司、黑色是黑松露、棕色是鵝肝。)    

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(這次是三人同行,所以大夥分配不同的口味,我選的這個是鵝肝,第一次吃有添加味道的小籠包,心裡有點忐忑,不過從外觀來看,小籠包皮很薄,但是不會軟爛,裡面的湯汁不會外流,大小也很方便入口。)

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(先輕輕咬開一個洞,大口吸下裡面的湯汁,頓時間滿口都是鵝肝香味,真的是鵝肝味耶,而且原本擔心內餡會有鵝肝的腥味,沒想到卻意外的清爽。)

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(黃色的起司,是同行友人吃的,她一口咬下時,立刻傳出驚呼,因為小籠包不止爆漿,甚至還牽絲,真的有起司啊!)

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(八色小籠包中的橫綱登場,黑松露果然不是蓋的,就算這顆小籠包放了大概有二十分鐘,依然湯汁飽滿,一口喝下,同樣是滿嘴的黑松露香氣,充滿口中跟齒縫,所謂的齒頰留香,就是這個境界吧!)

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(換個角度,依然讓人垂涎欲滴,黑松露小籠包,裡面真的有黑松露,讓內餡除了肉汁的甜味,更多了一份香氣,真材實料啊!)

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(貼心的店家,就怕第一次來的人,不知道從哪一個顏色下手,特別提供嗑小籠包指南,基本上當然從原味開始吃,然後口味由淡到重,雖然一個人一次吃八顆很爽,但是吃完八顆小籠包,就沒有空間吃其他的菜啦!)

特色皇朝小籠包,果然是樂天皇朝的主打招牌,讓我這個麵食控(只要是麵做的食物都愛),留下深刻的印象,從外觀的八色,外皮輕薄又兼具韌性,不會一個不小心,就把小籠包弄破,浪費寶貴的湯汁,再來,薄皮又不會過分吸收湯汁,讓小籠包就算放個半小時,只會讓溫度降低,吃起來有點冷冷的,卻不減豐沛的湯汁!最後就是內餡,八色不只是噱頭而已,吃起來叫什麼像什麼,黑松露有濃厚香氣,起司會牽絲,蟹粉更少不了海鮮味,讓你一次享受八種口感,當然,前提是你的胃要夠大夠深! 

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(最後甜點,香脆豆沙鍋餅,NT.140.外皮金黃酥脆,吃完又鹹又辣的菜,來一塊豆沙鍋餅中和一下,是不錯的選擇。)

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(金黃色的外皮,帶點酥脆口感,豆沙內餡,味道香濃,有點甜卻不會膩。)

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(雖然是遠從新加坡來的,不過價格大約中等程度,跟到一般中菜館的價格差不多。)

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(同場加映,服務生的制服,走中式的風格,加上服務生應該都特別挑過有要求身高,因此穿起制服來都有種英挺飄逸感,女生來吃應該會滿開心的呦!)

一開始是衝著八色小籠包而來,當然主角沒有讓我失望,其他的配角,表現也有一定水準,或許是點菜的策略失敗,讓這次吃起來有點太重口味的感覺,有機會應該會再來,至少把沒吃到的八色小籠包補齊囉!


樂天皇朝

台北市忠孝東路五段68號4樓(信義微風內)

AM11:00~PM21:30

02-27226545



 

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蔡小育的五十道陰影

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