一生懸命!東京風豚骨拉麵襲台!

SAM_0264  

(試賣期間,每天限量一百碗單一口味拉麵,這碗是豚骨麻油拉麵。)

台灣真的是美食天堂,除了各地有小吃之外,台北大概就是外來美食的兵家必爭之地,尤其是東區,最近吹起拉麵風,找了一天放假的中午,特地去嚐鮮一下,剛開幕的東京拉麵名店,世田谷拉麵,因為試賣期間每天只有一百碗,而且只賣一種口味,不但要提早去排隊,能夠吃到哪種口味也不一定,有種玩俄羅斯輪盤的刺激感!(其實店家的FB上面會公布,只是我懶得查),帶著愉快的心情,大約十一點半左右到,或許是因為非假日,所以不用排隊,非常Lucky!

SAM_0261  

(店裡面的裝潢,帶點日式禪風的感覺,裝潢簡潔。)

SAM_0258  

(桌上的醬料滿簡單的,胡椒、辣椒、醋。)

SAM_0286  

(試營運期間沒有菜單,不過看看牆壁,所有口味的拉麵一目了然!)

SAM_0287  

(今天只賣這碗,豚骨麻油拉麵,麻油是香濃的黑麻油喔)

就像相片中,店裡面的裝潢簡單明亮,乾乾淨淨的滿舒服的,試營運期間每天只賣一種口味的拉麵,每天只有一百碗,唯一需要選擇的,就是要不要加大?既然加麵免錢,所以貪小便宜如果,當然不會錯過!大約等了七八分鐘,熱騰騰的拉麵登場囉!

SAM_0266  

(豚骨麻油拉麵,淡淡的麻油香,最引人注目的是溏心蛋,拉麵的賣相還不錯。)

SAM_0268  

(另一個角度,雖然少了點美感,但是有種豐盛的氣勢。)

SAM_0269  

(這溏心蛋實在無敵犯規,光用看的就流口水了!)

SAM_0273  

(特色黑麻油,主要應該是提味以及增加香氣的功能,跟湯頭混合後,讓湯入口後,會散發淡淡的麻油香。)

SAM_0275  

(主角叉燒,日本拉麵的靈魂之一,先醃過後再略微烤一下,兼顧口感與香味,不錯!)

SAM_0283  

(麵體是中捲麵,還滿能吸附湯汁的,口感有點偏軟。)

SAM_0285  

(湯頭,看起來油亮亮的,上面浮著一層油,但是喝下去,卻一點也不油膩,太神奇!)

世田谷拉麵,主打豚骨口味,從外觀上來看,會是一碗重口味的拉麵,不過湯頭喝起來,卻比想像中清淡,大概就是「只油你口,不油你胃」的概念,上面那一層亮亮的油,入口後一點都不膩,反而帶點溫順的口感,濃濃的豚骨風,卻不死鹹,讓我有點驚喜。比起來,麵條雖然強調是用日本產到小麥粉,搭配蒙古的天然鹼水,但是我覺得表現就一般般,口感Q中偏軟,並沒有讓我非常驚艷。

配菜的表現就不錯了,扣除基本配備的黑木耳、蔥花,叉燒跟溏心蛋都有一定的水準,溏心蛋的大概是五分熟吧,蛋汁充滿美感,一大口把吸光,口中濃稠的蛋汁混合湯頭,充滿鮮甜,蛋白部分帶點微微香甜,我喜歡這種五分熟的溏心蛋。另外,叉燒給得很大方,豚骨麻油拉麵,有三大片,片成大約0.5公分的微妙厚度,有點口感又不會讓你必須費力咬,叉燒因為有先烤過,所以有種燒烤的獨特香味,可以分成小片,也可以大口咬,肉質屬於軟嫩的口感,還帶有豐富的肉汁,非常好吃!

SAM_0263  

(280+10%,其實不算便宜,算是中上價位。)

SAM_0290  

(廚房的人手還不少,感覺是一條龍的方式作業。)

SAM_0289  

(門口有社長,號稱拉麵先生的前島司的人行海報。)

SAM_0297  

(在門口看到菜單,除了豚骨麻油拉麵之外,還有另外四種口味,未來正式營業之後,再來嚐嚐其他的口味。)

SAM_0295  

(木料當裝潢基底,搭配上大紅色,非常醒目,門口還有很大一片庭院,是預留未來排隊的空間嗎?)

SAM_0301  

(世田谷拉麵的招牌,旁邊加上東京,強調正統東京拉麵。)

走到世田谷拉麵,猛然發現店址,原本是開小酒吧,現在改開拉麵店,附近也有鷹流拉麵,甚至新開的炎神拉麵,也在大約五百公尺外,看來忠孝東路216巷附近,有機會成為拉麵激戰地,對愛吃拉麵的人來說,實在是一大福音!喜歡下班喝點小酒的朋友,抱歉啦!世田谷拉麵,主打豚骨風味,所以也是走口味濃厚的路線,不過湯頭油而不膩,口味重而不鹹,喝完一整碗湯之後,我也不會覺得口渴,最讓我驚豔的,是溏心蛋的美味,叉燒也是水準之上,軟嫩又帶點厚度的口感,豚骨控的人可別錯過了!

 

世田谷拉麵

台北市忠孝東路四段216巷27弄15號

02-27311958

Mon-Fri  11:00~14:00  17:00~21:00

Sat-Sun  11:00~21:00

http://setagaya.com.tw

 


檢視較大的地圖 

 

文章標籤
創作者介紹

蔡小育的五十道陰影

mengyu1014 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()