新年我最火!濃湯、微香、重口味拉麵登場。

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(將將將,主角登場!炎の味増拉麵2011!)

台灣人愛吃拉麵,讓很多日䅰拉麵名店跨海來台北開店,近來最火熱的拉麵店,就數遠從北海道來的「炎神拉麵」,趁著別人上班,我還在休年假的時候,專程去嚐鮮一下,看看這神到底有多厲害!因為是上班日,到的時候排隊的人不多,等了約五分鐘,就輪到我了,算幸運吧!

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(炎神可不是叫假的,撇步就是經過雙重炙烤的湯頭!)

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(過年期間,裝飾多了一點點低調的年味。)

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(內部裝潢跟滿多日本拉麵店類似,簡單的桌椅,然後牆上都是大幅的書法,山頭火、麵家三士都有。)

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(牆上超大的炎神,超級顯眼的,氣勢十足!)

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(另一邊的用餐區,牆上也是大大一個響字。)

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(廚師手上這隻,就是秘密武器,1300度的業火,沒拍到噴火的瞬間,根據官網介紹,煮一碗拉麵會用到兩次火炎槍,第一重,先完全炙燒,引出獨特焦香味,第二重,再度炙燒,把野菜、焦味增、油脂以高溫瞬間乳化,融合出獨特的焦香濃厚湯頭!)

因為臨時起義,所以自己一個人就殺來,因為3/1才正式開幕,目前是試營運期間,所以四種拉麵排列組合,每天只賣兩種拉麵,一百碗賣完就收工,所以十一點半開始營業,大約兩點之前就會賣光,假日時間可能更早,不過這篇網誌見光的時候,應該已經正式營運了,就沒有時間的問題囉!

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(菜單就是扇子,只有四種選擇,不過這應該是暫時性的菜單,順便可以拿來當廣告,但是冬天用到扇子的機會實在有點小...)

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(桌上只有一壺烏龍茶跟杯子、筷子,極簡風格,試營運風格?)

今天賣的兩種拉麵,炎の味增拉麵2011以及W辛味拉麵,所以我二話不說,選了炎の味増拉麵,加點了溏心蛋,早餐還沒吃,所以就順便免費加麵,沒想到份量超乎預期,後來有點後悔,真的是貪不得啊!

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(等了大約十分鐘,味增拉麵就上桌囉!看起來比想像中的美觀!)

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(配料有筍乾、加點的溏心蛋,蛋看起來尤其可口啊!)

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(切成厚丁的叉燒肉,邊緣帶點焦,真想狠狠咬上一口)

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(這紅絲可不是裝飾品,是辣椒切成細絲,然後下鍋油炸,口感脆脆的,帶點微辣,增加視覺跟味覺層次!)

拉麵一上桌,就傳來淡淡的焦香味,炙燒過的果然不一樣,配料除了加點的溏心蛋,就是丁狀的厚叉燒、筍乾、黑木耳、洋蔥等等,主打的招牌湯頭,用1300度的高溫業火,將野菜、焦味増、高湯、豬油等,精華完全融合,打造出香醇濃厚帶點焦香的重口味湯頭,麵條是粗捲麵,口感帶些微彈性跟嚼勁,還可以吸附滿滿的精華湯汁,算是非常完美的搭配!

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(粗捲麵條,可以看到吸附滿滿的湯汁,大口用力一吸,滿嘴都是麵跟湯,超級享受的!)

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(鮮黃湯頭,上面滿滿一層油脂,淡淡的焦香味,下面則是濃厚的味增高湯,非常非常重口味!)

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(筍乾,切成片狀,同樣吸附上湯汁,個人覺得表現普通,沒太多驚喜。)

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(溏心蛋,蛋黃滑順好入口,蛋白部分有入味,算是好吃的溏心蛋。)

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(叉燒,切成厚丁狀,選用的是三層肉,肥肉與瘦肉大約是一比三,吃起來滿Juicy,又有咬勁,好吃!)

就像是非常傳統的日式拉麵,除了湯頭非常濃厚之外,麵條的搭配也很好,吸滿湯汁後,吃起來溫潤又有咬勁,還有淡淡的焦香味,至於配料方面,叉燒口感層次豐富,咬起來非常多汁,一點都不柴,也不會有油膩的感覺,切成厚丁狀的大小,可以大口的咀嚼,享受叉燒肉的甜美,又不會讓人覺得咬起來太單薄,至於其他的配菜,感覺是裝飾提味意義比較大,沒什麼令人驚豔的感覺。

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(這就是加麵後的威力!我愛喝拉麵的湯,所以吃到一半,就變成見麵不見湯,加麵之後的份量,我覺得應該有2/3都是麵,太誇張!)

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(炎の味增拉麵2011是230$,溏心蛋30$,再加一成服務費,算是中上的花費,個人覺得C/P值沒有很高。)

雖然在試營運期間,不過已經引起話題,獨特的焦香湯頭,的確是一絕,雖然在日本很普遍,不過在台灣可是滿少見的,濃厚無比的湯頭搭配粗捲麵,讓湯汁發揮最大作用,湯頭濃厚卻不濃稠,但是吃完之後,還是會覺得有點口渴,畢竟正統的日式拉麵,鹹度都滿驚人的,所以不喜歡重口味的人,應該吃到一半就會想放棄了!另外,除非你很餓,或是食量超大,還是不要輕易加麵,因為,吃到撐還滿不舒服的!

等到正式開幕之後,我會再來一次,試試看其他的口味如何囉!

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(門口沒有大型招牌,只有這個寫上炎神的門牌。)

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(店門口擺滿花籃,來嚐鮮可以認明這一整排的花。)

 

札幌炎神拉麵  台灣店

台北市光復南路280巷49號

營業時間:試營運期間11:00~賣完為止

02-27752783


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蔡小育的五十道陰影

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