【美饌】澎湖清心飲食店 @ 蔡小育的五十道陰影

新鮮甜美的好滋味，連小蔣總統也瘋狂！

(招牌菜之一，香酥炸大蝦，來清心必點！)

講到澎湖，大家想到的，一定是陽光，沙灘，風獅爺！不過這次跟著老馬，到澎湖一日遊，行程排的滿滿滿，完全沒時間好好欣賞一下美景，不過向來愛吃好料的老馬，倒是沒錯過澎湖的美味，回台北之前，帶著大家殺到西嶼，光臨小蔣總統同樣愛吃的清心飲食店，沒錯！就跟你常喝的連鎖飲料店，同名同姓，不過這裡是賣吃的，而且是無敵新鮮美味的超澎派海鮮料理！

(新鮮生蚵仔，採用當天採集的鮮美石蚵，剝殼後直接端上桌！)

(野生石蚵的個頭雖然不，不過滋味可是超級鮮甜，跟哇沙米攪拌均勻後，少了腥味，讓鮮味更明顯，滑順好入口！)

(生魚片，不用多說，四面環海的澎湖，生魚片當然是招牌必點！)

(生魚片之一，很可惜我不吃生魚片，所以不知道這是哪種魚，更不知道味道如何，不過看這魚肉晶瑩剔透，還會閃閃發光，一定非常新鮮！)

(粉嫩的魚肉，閃著光芒，迷人啦！)

(味增魚，前兩道都算是冷盤小菜，一有熱呼呼的烤魚上桌，還來不及拍，就被吃掉1/4，魚肉吃起來很甘甜，幾乎沒有腥味，會涮嘴！)

(香酥炸大蝦，號稱清心飲食店的超級招牌，沒吃過等於白來一趟，而且還是限量上桌，每一桌只能點一次，動作要快！)

(炸大蝦，可不是叫假的，分量果人驚人，一隻就佔掉2/3的盤子！)

(把肥美的蝦子，清洗乾淨後，對剖成兩半，然後裹上薄薄的一層粉，酥炸後熱騰騰上桌，外皮金黃酥脆，蝦肉清甜又Q，只吃一隻絕對意猶未盡，我一口氣吃了三隻！)

(香酥炸大蝦的沾醬，日式風格，味道酸酸甜甜的，跟日本的天婦羅醬汁很像，沾大蝦很搭。)

(燙青菜，大概是今天最簡單的一道菜，不過清脆的口感，可以化解一點大魚大肉的油膩感！)

(清蒸小鮑魚，也就是九孔啦，我記得之前才聽說，養殖的九孔被一種病毒侵襲，現在量非常的少，澎湖這邊的大概是野生的吧，所以看起來很碩大肥美！)

(新鮮的海鮮，不需要太複雜的料理方式，清蒸最能展現食材本身的美味，看看這麼大一顆九孔，肉質Q彈扎實，在口中越嚼越美味！)

(清蒸海瓜子，熱炒店必備的名菜，以海鮮當招牌的清心，當然也吃得到，不過Size可是差很大！)

(海瓜子能有多大？比一下就知道，下面是九孔吃完後的殼，上面就是海瓜子，簡直就是"拳頭大"的海瓜子！)

(不是殼大而已，裡面同樣是大型海瓜子，一口吞下，都是大海的鮮味，湯汁甘甜，肉質緊實，好吃啦！)

(紅蟳粥，另一道清心超級招牌菜，把一整隻紅蟳，跟海鮮粥一起燉煮，整鍋粥都是大海的精華！)

(除了超大紅蟳，你吃得到，還有蟹黃也滿佈在整鍋粥中，熱熱的吃一口，真的超滿足！)

(清蒸石斑魚，超大的野生石斑魚，光用看的就覺得超美味！)

(雪白肥大的石斑魚，肉質超有彈性的，一定要用湯匙豪邁的挖下一大塊，一口氣吃個過癮！)

(新鮮的石斑，沾上特製的醬汁，同樣帶點酸酸的口感，讓魚肉的味道更甜美！)

(熱炒章魚腳，雖然不太起眼，不過味道可是一級棒，不是店家的招牌菜，但是，我推薦！)

(新鮮真的沒話說，一般常吃的章魚腳，通常口感比較硬，咬勁十足，對我的牙套來說，是非常重大的挑戰，不過清心的章魚腳，卻是非常非常的軟嫩，雖然沒有道入口即化，不過卻是輕輕一咬就斷，QQ脆脆的口感，很下飯！)

(排骨湯，最後一道，也是唯一一道，不是海鮮的菜，味道還不錯，不過跟海鮮比起來，就是遜色許多。)

(飯後水果，這應該是空運來澎湖的，這麼費工，吃起來也特別甘甜！)

好久沒吃過，料理方式簡單，完全凸顯食材美味的海鮮了！難怪清心飲食店，就算開在偏僻的西嶼，要來嚐鮮，得先經過跨海大橋，卻還是吸引一車又一車的遊客，來吃香酥炸大蝦！幾十年的老店，故事當然也特別多，當年擔任行政院長的小蔣，某次到澎湖視察，順道光顧了一次，沒想到一吃成主顧，回台灣之後念念不忘，還寫信說要跟老闆，當民間的好朋友，順便建議老闆換個名字，從原本的"酒瓶"改成"九屏"，從此讓清心飲食店的名聲，也越來越響亮，成了澎湖的超級名店呢！