昏黃的燈光,炭火燒紅麻辣香,三五好友相聚,心跟胃同樣暖洋洋!

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(原以為,炭火只能用來烤肉,沒想到拿來吃麻辣鍋,也意外的搭,更是超有Fu~)

最近幾天,台北雨下個不停,又冷又濕的天氣,最適合吃什麼?就是麻辣鍋!不過吃來吃去就是那幾家,決定來開發新店,突然想起五年前,吃過的川鍋,上網"古狗"一下,意外發現在市民大道,開了家分店,馬上Call過去,沒想到小週末的晚上竟然還有位置(某些熱門的麻辣鍋店,周末的時段,兩個禮拜前就會客滿!),二話不說就訂位,準備好好回味一下,炭火麻辣鍋的好味道!

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(燒喔!燒喔!紅通通的炭火爐,不只可以吃烤肉,吃麻辣鍋馬ㄟ通!)

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(川鍋的湯頭,就像店面一樣,走古樸路線,只有白湯跟紅湯,所以就選了最常見的鴛鴦鍋。)

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(紅通通的辣湯,據說是用牛骨,加上特調的中藥,以及多種香料熬煮而成,雖然我們點的是小辣,但是湯頭聞起來,有一股溫和的香味,絲毫沒有嗆辣的味道,喝上一口,更讓我非常驚艷,味道非常溫和,熱呼呼的湯沿著喉嚨一路到胃,只有滑順的口感跟香中帶點麻辣的味道,光是湯頭就讓我喝了好幾碗,而且湯喝下肚,不會太刺激,不像大部分的麻辣鍋湯頭,會在胃中翻騰!鍋底有凍豆腐跟鴨血,以及高麗菜,鴨血可以無限供應。)

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(白湯是用豬骨熬的,同樣香濃滑順,不過跟紅湯比起來,個人覺得頓時變得普通,鍋底同樣有豆腐跟高麗菜,建議加入海鮮,會讓湯頭更鮮美!)

選完湯頭,炭火爐沒多久就上桌,炭火麻辣鍋,隨著炭火慢慢轉紅,麻辣湯頭的中藥香混雜著炭火香氣,已經讓吃飯的氣氛很有Fu,就是一種回到三四十年前,圍爐吃火鍋的感覺(奇怪我才30幾歲,怎麼會知道以前是怎樣吃火鍋的?),加上店裡面刻意用木頭的桌椅,搭配昏黃的小燈光,營造出一種復古風格,不過跟鼎王的古代宮廷風格比起來,川鍋走的是復古鄉村風,有種三五好友在家裡吃飯小酌的氣氛!

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(木桌,小燈,炭火爐,打造出溫馨的復古風,來這邊吃飯,也吃氣氛,很容易跟朋友一邊吃一邊聊,就忘了時間已經晚了!)

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(真的完全復古,店裡面都是老舊的木頭家具,連櫃檯也是古色古香!)

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(醬料台,川鍋的醬料種類不多,大約就是醬油,沙茶醬,醋汁類的,還有蔥跟蒜,辣椒和花生粉,跟一般的麻辣鍋店差不多,不過重點是放醬料的矮櫃,像是以前阿公阿嬤用的五斗櫃,很復古!)

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(醬料台旁放開瓶器的小木盒,感覺很像古時候的珠寶盒,反正就是有Fu啦!)

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(放餐具的櫃子,有沒有很眼熟,跟我小時候家裡用的餐具櫃超像的啦!)

川鍋走的是比較精緻的單點路線,所以跟一般吃到飽的麻辣鍋店比起來,食材的份量比較多,品質相對起來也比較好,像是牛肉跟豬肉,都有不錯的口感,花枝泥跟川丸子,讓我越吃越"涮嘴",除了沒有冰淇淋跟飲料喝到吐,其他的都讓我覺得值回票價!

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(霜降牛肉,NT.350,肉的花紋看起來滿漂亮,是美國的頂級牛肉,稍微涮個幾下,就可以吃囉,據說肉質滑嫩可口很好吃!)

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(豬肉,NT.200,肉質同樣很新鮮,而且分量還不小,尤其是肉片的厚度,大約有一般吃到飽麻辣鍋店的兩倍厚,一口咬下,彈Q有勁!)

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(新鮮豬肉同樣稍微涮一下,炭火的高溫就讓肉質彈Q有勁!)

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(雞肉,NT.200,川鍋似乎喜歡把肉片疊成金字塔,金黃色的雞肉端上桌,看得出來同樣很新鮮,而且不會像一般火鍋店的雞肉片,稍微解凍後,就四分五裂,變成一小片一小片,不過吃的太High,忘記拍照!)

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(花枝泥,NT.200,川鍋招牌之一,不學其他的麻辣鍋店,花枝泥很隨興的用小碟子裝,讓你用木頭湯匙,自由做出各種形狀的花枝丸,用料很實在,可以吃得到花枝顆粒,很新鮮!不過可別太豪邁,整塊泥全部下鍋,超大分量會讓湯滿出來!)

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(鯛魚片,NT.200,肉質也是很新鮮,放到白鍋煮後,口感鮮嫩,放到紅鍋,湯的味道會蓋過魚肉鮮味,建議涮白鍋就好!)

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(鮮蝦,NT.200,一般的白蝦,可能是放在鍋裡煮得太久,蝦肉吃起來有點"粉粉"的,我不愛。)

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(川丸子,NT.100,川丸子幾乎是每間麻辣鍋必備的丸類,川鍋的個頭比較大,大約是福州丸的大小,放到紅鍋吸滿湯汁後,整個丸子就會很juicy,好吃啦!)

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(魚豆腐,NT.100,點完餐後才從冷凍庫拿出來,所以要煮得非常久,不然會一口咬下,發現中間還是冷的,煮熟後口感滑嫩,還不錯!)

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(芋頭,NT.80,川鍋的芋頭有先烤過,雖然看起來黑黑乾乾的,不太上相,下鍋煮熟後,口感沙沙綿綿的,香辣中還有一股淡淡的焦味,好吃!)

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(鴻禧菇,NT.80,剛上桌時有點傻眼,就這樣整"顆"給你,還滿妙的,不過口感甜甜脆脆的,很清爽!)

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(蒜苗,NT.80,吃了這麼久的麻辣鍋,還是第一次點蒜苗來煮,我不吃蒜苗,所以味道好不好,就不知道囉!)

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(川鍋的食材還滿多的,不過是單點的關係,所以分量也都不少,四個人吃三盤肉,就已經很飽囉!)

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(復古的裝潢,連廁所也不例外,區分男女廁的方式,就是用"陰陽"來分,陽廁燈光太暗,所以只好拍個陰廁來當代表!)

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(這家川鍋比較小,所以只有賣火鍋,建國南路的分店,除了麻辣鍋之外,還有"魯旦"可以吃,就是一些熱炒菜,下次有空要去嚐嚐看!)

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(店面外觀古色古香,有種古代的"客棧"風,只有小小的招牌,寫上店名川鍋,跟旁邊的花雕雞招牌一比,實在非常不明顯!)

吃麻辣鍋,只要湯頭好,幾乎就不會難吃,川鍋的湯頭我覺得很優,可能是加了中藥的關係,喝起來就是整個順口溫和,當天窗外又下著細雨,氣溫也偏低,所以跟一邊圍爐吃鍋喝湯,一邊哈啦聊天,感覺特別好,這裡也有提供啤酒,很適合朋友來這邊慢慢的吃,慢慢的喝酒,川鍋店內沒有用餐的時間限制,加上店內的桌數少,所以不會太吵雜,配上有點年代的老哥,整個就是很放鬆!原本以為用炭火,整個店內會煙霧迷漫,不過店內的通風顯然還不錯,所以不會悶也不會一片灰濛濛。

美中不足的是,服務的品質有待加強,點的菜偶而會漏掉,有時候要加湯,可能也要提醒服務員好幾次,不然很容易忘記,可能是整家店的風格就是輕鬆,所以效率也差了點!如果能再加強一下,川鍋會更迷人!

 

川鍋(微風店)

PM:17:00~AM:03:00

(02)27319624


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蔡小育的五十道陰影

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    mengyu1014 於 2011/03/24 18:22 回覆