昏黃的燈光，炭火燒紅麻辣香，三五好友相聚，心跟胃同樣暖洋洋！
(原以為，炭火只能用來烤肉，沒想到拿來吃麻辣鍋，也意外的搭，更是超有Fu~)
最近幾天，台北雨下個不停，又冷又濕的天氣，最適合吃什麼？就是麻辣鍋！不過吃來吃去就是那幾家，決定來開發新店，突然想起五年前，吃過的川鍋，上網"古狗"一下，意外發現在市民大道，開了家分店，馬上Call過去，沒想到小週末的晚上竟然還有位置（某些熱門的麻辣鍋店，周末的時段，兩個禮拜前就會客滿！），二話不說就訂位，準備好好回味一下，炭火麻辣鍋的好味道！
(燒喔！燒喔！紅通通的炭火爐，不只可以吃烤肉，吃麻辣鍋馬ㄟ通！)
(川鍋的湯頭，就像店面一樣，走古樸路線，只有白湯跟紅湯，所以就選了最常見的鴛鴦鍋。)
(紅通通的辣湯，據說是用牛骨，加上特調的中藥，以及多種香料熬煮而成，雖然我們點的是小辣，但是湯頭聞起來，有一股溫和的香味，絲毫沒有嗆辣的味道，喝上一口，更讓我非常驚艷，味道非常溫和，熱呼呼的湯沿著喉嚨一路到胃，只有滑順的口感跟香中帶點麻辣的味道，光是湯頭就讓我喝了好幾碗，而且湯喝下肚，不會太刺激，不像大部分的麻辣鍋湯頭，會在胃中翻騰！鍋底有凍豆腐跟鴨血，以及高麗菜，鴨血可以無限供應。)
(白湯是用豬骨熬的，同樣香濃滑順，不過跟紅湯比起來，個人覺得頓時變得普通，鍋底同樣有豆腐跟高麗菜，建議加入海鮮，會讓湯頭更鮮美！)
選完湯頭，炭火爐沒多久就上桌，炭火麻辣鍋，隨著炭火慢慢轉紅，麻辣湯頭的中藥香混雜著炭火香氣，已經讓吃飯的氣氛很有Fu，就是一種回到三四十年前，圍爐吃火鍋的感覺（奇怪我才30幾歲，怎麼會知道以前是怎樣吃火鍋的？），加上店裡面刻意用木頭的桌椅，搭配昏黃的小燈光，營造出一種復古風格，不過跟鼎王的古代宮廷風格比起來，川鍋走的是復古鄉村風，有種三五好友在家裡吃飯小酌的氣氛！
(木桌，小燈，炭火爐，打造出溫馨的復古風，來這邊吃飯，也吃氣氛，很容易跟朋友一邊吃一邊聊，就忘了時間已經晚了！)
(真的完全復古，店裡面都是老舊的木頭家具，連櫃檯也是古色古香！)
(醬料台，川鍋的醬料種類不多，大約就是醬油，沙茶醬，醋汁類的，還有蔥跟蒜，辣椒和花生粉，跟一般的麻辣鍋店差不多，不過重點是放醬料的矮櫃，像是以前阿公阿嬤用的五斗櫃，很復古！)
(醬料台旁放開瓶器的小木盒，感覺很像古時候的珠寶盒，反正就是有Fu啦！)
(放餐具的櫃子，有沒有很眼熟，跟我小時候家裡用的餐具櫃超像的啦！)
川鍋走的是比較精緻的單點路線，所以跟一般吃到飽的麻辣鍋店比起來，食材的份量比較多，品質相對起來也比較好，像是牛肉跟豬肉，都有不錯的口感，花枝泥跟川丸子，讓我越吃越"涮嘴"，除了沒有冰淇淋跟飲料喝到吐，其他的都讓我覺得值回票價！
(霜降牛肉，NT.350，肉的花紋看起來滿漂亮，是美國的頂級牛肉，稍微涮個幾下，就可以吃囉，據說肉質滑嫩可口很好吃！)
(豬肉，NT.200，肉質同樣很新鮮，而且分量還不小，尤其是肉片的厚度，大約有一般吃到飽麻辣鍋店的兩倍厚，一口咬下，彈Q有勁！)
(新鮮豬肉同樣稍微涮一下，炭火的高溫就讓肉質彈Q有勁！)
(雞肉，NT.200，川鍋似乎喜歡把肉片疊成金字塔，金黃色的雞肉端上桌，看得出來同樣很新鮮，而且不會像一般火鍋店的雞肉片，稍微解凍後，就四分五裂，變成一小片一小片，不過吃的太High，忘記拍照！)
(花枝泥，NT.200，川鍋招牌之一，不學其他的麻辣鍋店，花枝泥很隨興的用小碟子裝，讓你用木頭湯匙，自由做出各種形狀的花枝丸，用料很實在，可以吃得到花枝顆粒，很新鮮！不過可別太豪邁，整塊泥全部下鍋，超大分量會讓湯滿出來！)
(鯛魚片，NT.200，肉質也是很新鮮，放到白鍋煮後，口感鮮嫩，放到紅鍋，湯的味道會蓋過魚肉鮮味，建議涮白鍋就好！)
(鮮蝦，NT.200，一般的白蝦，可能是放在鍋裡煮得太久，蝦肉吃起來有點"粉粉"的，我不愛。)
(川丸子，NT.100，川丸子幾乎是每間麻辣鍋必備的丸類，川鍋的個頭比較大，大約是福州丸的大小，放到紅鍋吸滿湯汁後，整個丸子就會很juicy，好吃啦！)
(魚豆腐，NT.100，點完餐後才從冷凍庫拿出來，所以要煮得非常久，不然會一口咬下，發現中間還是冷的，煮熟後口感滑嫩，還不錯！)
(芋頭，NT.80，川鍋的芋頭有先烤過，雖然看起來黑黑乾乾的，不太上相，下鍋煮熟後，口感沙沙綿綿的，香辣中還有一股淡淡的焦味，好吃！)
(鴻禧菇，NT.80，剛上桌時有點傻眼，就這樣整"顆"給你，還滿妙的，不過口感甜甜脆脆的，很清爽！)
(蒜苗，NT.80，吃了這麼久的麻辣鍋，還是第一次點蒜苗來煮，我不吃蒜苗，所以味道好不好，就不知道囉！)
(川鍋的食材還滿多的，不過是單點的關係，所以分量也都不少，四個人吃三盤肉，就已經很飽囉！)
(復古的裝潢，連廁所也不例外，區分男女廁的方式，就是用"陰陽"來分，陽廁燈光太暗，所以只好拍個陰廁來當代表！)
(這家川鍋比較小，所以只有賣火鍋，建國南路的分店，除了麻辣鍋之外，還有"魯旦"可以吃，就是一些熱炒菜，下次有空要去嚐嚐看！)
(店面外觀古色古香，有種古代的"客棧"風，只有小小的招牌，寫上店名川鍋，跟旁邊的花雕雞招牌一比，實在非常不明顯！)
吃麻辣鍋，只要湯頭好，幾乎就不會難吃，川鍋的湯頭我覺得很優，可能是加了中藥的關係，喝起來就是整個順口溫和，當天窗外又下著細雨，氣溫也偏低，所以跟一邊圍爐吃鍋喝湯，一邊哈啦聊天，感覺特別好，這裡也有提供啤酒，很適合朋友來這邊慢慢的吃，慢慢的喝酒，川鍋店內沒有用餐的時間限制，加上店內的桌數少，所以不會太吵雜，配上有點年代的老哥，整個就是很放鬆！原本以為用炭火，整個店內會煙霧迷漫，不過店內的通風顯然還不錯，所以不會悶也不會一片灰濛濛。
美中不足的是，服務的品質有待加強，點的菜偶而會漏掉，有時候要加湯，可能也要提醒服務員好幾次，不然很容易忘記，可能是整家店的風格就是輕鬆，所以效率也差了點！如果能再加強一下，川鍋會更迷人！
川鍋（微風店）
PM：17:00~AM：03:00
(02)27319624
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