三十年古法+專利甕窯烘烤=汁多味美甕窯雞!

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(這就是宜蘭礁溪超夯的,古法甕窯雞,假日常常會擠滿客人喔!)

選舉一到,就是黨政組最忙碌的時候,這次縣長選舉,我的管區就是選情最激烈,可是卻離台北最近,只要一個小時車程的宜蘭縣,每天幾乎都是六點半,天還沒亮就要從公司出門,晚上回公司,常常也是九點以後,真的是"披星戴月",而且藍綠兩位候選人,也是宜蘭縣跑透透,溪南溪北一天,要走好幾回,雖然真的累,不過幸好宜蘭有個優點,那就是美食多!忙了一天當然要善待肚子,決定趁著高速公路塞車,甘脆好好吃ㄧ頓,犒賞自己一下,首先鎖定的目標,就是礁溪最出名的,甕窯雞!

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(專利申請的甕窯,就直接擺在門口,一隻ㄧ隻甕窯雞,也排排站在桌上,等著入甕,傳來陣陣香味,會讓你流口水喔!)

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(專利的甕窯,有大小之分,其中的秘密是什麼?老闆說,佛曰不可說!)

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(小甕窯,就像小套房一樣,一次只能放一隻雞,烤的金黃帶點微微焦的雞,準備上桌囉!)

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(金黃的色澤,加上傳出陣陣的香料香味,我的肚子已經咕咕叫了!)

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(青菜櫃,各種你想得到的青菜山疏,這裡通通都有,想吃什麼,一目暸然!)

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(價目表,各種青菜菇類,通通都有,不過最招牌的,當然還是甕窯雞!)

雖然已經是晚上八點多,不過我們三個人,早就餓到前胸貼後背,點了一隻甕窯雞(沒錯,就是一整隻,因為招牌甕窯雞,沒有半隻的!) ,隨便點了山苦瓜跟綜合菇類,一人一碗飯,就等傳說中的甕窯雞登場囉!

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(金黃帶點焦黑的外皮,不斷流出的肉汁,還有撲鼻而來的古法香味,用看的就很迷人喔!全雞550$)

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(靠近一點,再靠近一點,好想整隻雞抓起來猛啃!)

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(雞油,甕窯雞的沾料之一,這應該是悶烤過程中滴下來油汁,如果覺得雞肉太乾,可以沾一下,不過以我的經驗來說,其實不需要,沾了反而會有點太油。)

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(胡椒鹽,甕窯雞沾料二,覺得口味不夠重,可以沾一下,但是建議一點點即可,不然會太鹹,破壞雞肉美味!)

點完菜,大約10分鐘後,甕窯雞上桌囉!有種回到小時候,吃手扒雞的Fu,不過這可不是普通的手扒雞,是傳承30多年的古法秘料,加上專利設計的甕窯,選用高級的龍眼木,燒烤燜製而成,外脆內嫩,把雞肉的鮮美通通封在裡面,卻可以逼出多餘的油脂,吃上一口,就會吮指回味~

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(工欲善其事,必先利其器,要吃甕窯雞,絕對不能赤手空拳,所以得先帶手套,才不會被甕窯雞悶燒的熱度燙傷,戴上粗棉手套後,還要戴上令人懷念的手扒雞專用手套,才算做好事前準備!)

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(全副武裝完成!看到余大哥臉上開心的表情,以及蠢蠢欲動的雙手,知道這甕窯雞有多吸引人了吧!)

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(甕窯雞怎麼吃?不要猶豫,就是狠狠的用力撕開,香Q滑嫩的雞肉,會從金黃色的外皮中蹦出來,被鎖住的肉汁,讓雞肉看起來閃閃發光呢!)

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(大雞腿!微焦表皮帶著香料香味,撕開表皮後,露出白嫩的雞腿肉,還有些微的肉汁流出,讚啦!)

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(帶皮的超厚雞胸肉,上面還看得到獨家的神祕香料,一般的雞胸肉吃起來會有點澀澀的,甕窯雞的卻不會,一口咬下去,嘴裡還是有鮮美的肉汁會流出來,肉質帶點彈性,又不會太油膩,一樣很好吃!)

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(不到半小時,甕窯雞只剩下雞頭跟骨頭,讓大家看看我們吃的多乾淨!不知道這能不能跟小馬吃過的一樣,拿到網路上拍賣!)

雖然甕窯雞是招牌,不過光吃雞,難免會有點不夠澎湃,我們多點了兩樣菜來點綴一下,一樣式綜合菇類,就是把金針菇,香菇,杏鮑菇,猴頭菇等等,全部大鍋炒,多層次的口感,吃起來還不錯,另一道是山苦瓜,我沒吃,所以也不知道味道如何囉!

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(綜合菇類,大大小小的各項菇類,川燙後就上桌,附上特製的沾醬,有點像甜辣醬,但是辣度很輕,讓你可以吃到原味,也可以沾醬配飯吃,都很不錯!)

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(炒山苦瓜,看起來還不錯,但是你們知道的,我不愛綠色蔬菜,所以這道菜的味道好不好?親大家自己試試囉!)

雖然只有三道菜,不過已經讓我們吃到飽,美味的甕窯雞,真的會讓人回味無窮,這家別無分號的老店,自從雪山隧道通車後,這家店快速爆紅,我們晚上八點多到,現場還是有八成滿的客人,生意好的很,如果你下次到宜蘭礁溪,千萬別錯過囉!

 

甕窯雞

宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段23號

0918717288

http://www.0918717288.com/

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蔡小育的五十道陰影

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留言列表 (10)

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  • 林阿賢
  • 原來除了政治口水,你還可以寫美食!!好好吃喔,下次去吃
  • 反正都是口水,不過看起來,美食口水受歡迎多了!

    mengyu1014 於 2009/12/19 20:17 回覆

  • misspixnet

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  • vul329vul3bjo4
  • 好吃

    好好吃喔~~好想立刻殺去吃
    湯很多,感覺很讚
  • 哈哈,甕窯雞烤起來,的確把肉汁都封在裡面,雞肉吃起來不會乾乾的,還有一點甘甜呢!

    mengyu1014 於 2010/02/13 01:52 回覆

  • 看起來好好好好好好好吃喔~~
  • 看起來真的好好吃唷!!看得我肚子都餓了起來了說
    美味真的是讓人抵擋不住啊
    看到那燒的紅通通的肉
    還有那個皮.....超超棒的啦!
    等我三月在思朝考完雅思考試我也要去吃~~~謝謝分享!
  • 好吃的美食,當然要分享給大家,人生就是要浪費再享受美食上,祝你考個好成績,然後去吃甕窯雞慶祝一下吧!

    mengyu1014 於 2010/02/13 01:54 回覆

  • noelvickimi
  • 看起來真的很好吃耶...
    ~Kimi爸
  • 不只是看起來,吃起來更好吃,現場還有很多小菜山蔬可以點,如果去宜蘭玩,千萬不要錯過囉!

    mengyu1014 於 2010/02/13 01:55 回覆

  • 發呆純
  • 哇~~~~恭喜版主!賀喜版主!榮登虎年新春首頁~~加油加油!!
  • 謝謝!感謝大家的支持啦!!!

    mengyu1014 於 2010/02/26 23:45 回覆

  • kevinangely
  • 好美味唷!!流口水囉...
  • 感謝支持啦!!我會努力寫更多好吃的!!!

    mengyu1014 於 2010/03/07 00:01 回覆

  • mymy7506
  • 在3/1號晚上,去這間各個美食節目報導,人氣超夯的甕窯雞吃飯,結果換來一肚子氣,點完餐,結完帳到座位等上菜,上菜速度超快,其中有一道蒜苗炒臘肉來的時候就聞到酸酸的味道,跟店家反應,得到這是正常的味道,真是睜眼說瞎話,問他們是現炒的嗎?他們回答是現炒的,可是上菜跟本就只有稍微溫溫的,還有,白飯是冷的,很誇張,我還問別桌也是一樣,豆腐酸酸的,空心菜黑黑爛爛的,你說是現炒的你相信嗎?一點誠信都沒有,真是爛................爛,難道生意只做一次嗎?都是騙一些外地客,這種店請各位有意願去的人要三思ㄚ..................不要在相信一些美食節目了
    你們的熱炒是不是現炒的,有沒有新鮮,你們自己知道,你們處理的態度讓人覺得很不爽,花錢還要受氣餓肚子,從未遇過店家標榜熱炒,點完餐不到五分鐘全部菜全上,而且菜只有稍微溫溫的,白飯是冷的只有這你們一家,真不知道你們這種經營態度,你們店還能生存多久,真是越想越生氣.....................你們是否該檢討,這種錢你們賺到花的安心嗎?
  • 抱歉,出國一趟,這麼晚才回,請見諒!
    首先我要澄清,我的部落格,只是單純的寫出我吃過哪些餐廳,美食,從頭到尾,我沒有推銷,更沒有強迫讀者要去消費,他生意好壞,關我屁事,請不要隨便替別人扣帽子!
    再來,我去吃過這家餐廳,並不代表這家餐廳的品質永遠不會改變,或許這家餐廳因為生意越來越好,所以服務品質低落,或許這家餐廳在您光臨的當天客人太多,所以出菜的品質不佳,或許您的品味比較高,吃不慣這種路邊的熱炒小吃,但這不代表每個人都覺得不好吃,至少我去吃的時候,是美味的!!
    最後,如果您覺得這家餐廳品質太差,我建議您可以寫一篇文章,把您受的氣全不詳細描寫,給所有網路上的人看,如果您只會報怨,或是亂罵一通,那我想您的意見,也沒有任何參考的價值了!!!

    mengyu1014 於 2010/03/30 22:47 回覆

  • lolo
  • 5月份有一個假期~最近在網路SURVEY宜蘭好吃好玩...
    這間好己的論壇都說不好吃,到底是好還不好呢

    參考來源之一:
    http://tw.lifestyle.yahoo.com/poi/?bizid=PBJS8MS38516&review=hottest
  • 好不好吃,本來就見仁見智,有些人覺得榴槤是水果之王,超級美味,但是也有人覺得榴槤臭的像大便一樣,能閃就閃!所以任何人寫的文章,都只是參考用,好不好吃要靠你自己的嘴巴去體驗,別人沒辦法幫你決定!!!

    mengyu1014 於 2010/03/30 22:51 回覆