三十年古法+專利甕窯烘烤=汁多味美甕窯雞!

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(這就是宜蘭礁溪超夯的,古法甕窯雞,假日常常會擠滿客人喔!)

選舉一到,就是黨政組最忙碌的時候,這次縣長選舉,我的管區就是選情最激烈,可是卻離台北最近,只要一個小時車程的宜蘭縣,每天幾乎都是六點半,天還沒亮就要從公司出門,晚上回公司,常常也是九點以後,真的是"披星戴月",而且藍綠兩位候選人,也是宜蘭縣跑透透,溪南溪北一天,要走好幾回,雖然真的累,不過幸好宜蘭有個優點,那就是美食多!忙了一天當然要善待肚子,決定趁著高速公路塞車,甘脆好好吃ㄧ頓,犒賞自己一下,首先鎖定的目標,就是礁溪最出名的,甕窯雞!

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(專利申請的甕窯,就直接擺在門口,一隻ㄧ隻甕窯雞,也排排站在桌上,等著入甕,傳來陣陣香味,會讓你流口水喔!)

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(專利的甕窯,有大小之分,其中的秘密是什麼?老闆說,佛曰不可說!)

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(小甕窯,就像小套房一樣,一次只能放一隻雞,烤的金黃帶點微微焦的雞,準備上桌囉!)

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(金黃的色澤,加上傳出陣陣的香料香味,我的肚子已經咕咕叫了!)

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(青菜櫃,各種你想得到的青菜山疏,這裡通通都有,想吃什麼,一目暸然!)

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(價目表,各種青菜菇類,通通都有,不過最招牌的,當然還是甕窯雞!)

雖然已經是晚上八點多,不過我們三個人,早就餓到前胸貼後背,點了一隻甕窯雞(沒錯,就是一整隻,因為招牌甕窯雞,沒有半隻的!) ,隨便點了山苦瓜跟綜合菇類,一人一碗飯,就等傳說中的甕窯雞登場囉!

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(金黃帶點焦黑的外皮,不斷流出的肉汁,還有撲鼻而來的古法香味,用看的就很迷人喔!全雞550$)

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(靠近一點,再靠近一點,好想整隻雞抓起來猛啃!)

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(雞油,甕窯雞的沾料之一,這應該是悶烤過程中滴下來油汁,如果覺得雞肉太乾,可以沾一下,不過以我的經驗來說,其實不需要,沾了反而會有點太油。)

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(胡椒鹽,甕窯雞沾料二,覺得口味不夠重,可以沾一下,但是建議一點點即可,不然會太鹹,破壞雞肉美味!)

點完菜,大約10分鐘後,甕窯雞上桌囉!有種回到小時候,吃手扒雞的Fu,不過這可不是普通的手扒雞,是傳承30多年的古法秘料,加上專利設計的甕窯,選用高級的龍眼木,燒烤燜製而成,外脆內嫩,把雞肉的鮮美通通封在裡面,卻可以逼出多餘的油脂,吃上一口,就會吮指回味~

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(工欲善其事,必先利其器,要吃甕窯雞,絕對不能赤手空拳,所以得先帶手套,才不會被甕窯雞悶燒的熱度燙傷,戴上粗棉手套後,還要戴上令人懷念的手扒雞專用手套,才算做好事前準備!)

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(全副武裝完成!看到余大哥臉上開心的表情,以及蠢蠢欲動的雙手,知道這甕窯雞有多吸引人了吧!)

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(甕窯雞怎麼吃?不要猶豫,就是狠狠的用力撕開,香Q滑嫩的雞肉,會從金黃色的外皮中蹦出來,被鎖住的肉汁,讓雞肉看起來閃閃發光呢!)

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(大雞腿!微焦表皮帶著香料香味,撕開表皮後,露出白嫩的雞腿肉,還有些微的肉汁流出,讚啦!)

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(帶皮的超厚雞胸肉,上面還看得到獨家的神祕香料,一般的雞胸肉吃起來會有點澀澀的,甕窯雞的卻不會,一口咬下去,嘴裡還是有鮮美的肉汁會流出來,肉質帶點彈性,又不會太油膩,一樣很好吃!)

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(不到半小時,甕窯雞只剩下雞頭跟骨頭,讓大家看看我們吃的多乾淨!不知道這能不能跟小馬吃過的一樣,拿到網路上拍賣!)

雖然甕窯雞是招牌,不過光吃雞,難免會有點不夠澎湃,我們多點了兩樣菜來點綴一下,一樣式綜合菇類,就是把金針菇,香菇,杏鮑菇,猴頭菇等等,全部大鍋炒,多層次的口感,吃起來還不錯,另一道是山苦瓜,我沒吃,所以也不知道味道如何囉!

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(綜合菇類,大大小小的各項菇類,川燙後就上桌,附上特製的沾醬,有點像甜辣醬,但是辣度很輕,讓你可以吃到原味,也可以沾醬配飯吃,都很不錯!)

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(炒山苦瓜,看起來還不錯,但是你們知道的,我不愛綠色蔬菜,所以這道菜的味道好不好?親大家自己試試囉!)

雖然只有三道菜,不過已經讓我們吃到飽,美味的甕窯雞,真的會讓人回味無窮,這家別無分號的老店,自從雪山隧道通車後,這家店快速爆紅,我們晚上八點多到,現場還是有八成滿的客人,生意好的很,如果你下次到宜蘭礁溪,千萬別錯過囉!

 

甕窯雞

宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段23號

0918717288

http://www.0918717288.com/

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    mengyu1014 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()